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红火好物力荐,过年拿它镇个场子?

2018-01-17 烟悦网



红酒必然配牛排啊


年底私房好酒推荐



年关将近,还有不到一个月农历新年就要来了。对咱们大吃货国的来讲,春节最重要的活动是什么?那必然是吃啊!过大年吃团圆饭,过年的习俗最少也有三四千年了,这顿每年一次的团圆饭也一同流传了几千年。在奔波了一整年后,全家老小围坐在桌旁吃一顿团圆饭,无疑是一年中最为幸福的时光。

辛辛苦苦奋斗了一整年,是不是该好好犒劳一下自己啦?吃点好的喝点好的吧。在吃这方面五湖四海众口难调,而且我国群众自带吃货血统,就不需要我来班门弄斧啦,不过说到喝,我这儿倒还真有个压箱底的好东西,可以晒出来跟各位分享一下。

不容错过的年终酒,提前放个二维码~


瓶身欣赏

作为一个爱饮之人,我的“保留项目”自然是瓶酒啦,这款酒叫做琼希干红,是西班牙布希酒庄获赞无数的明星酒款,从1999年开始就是各大葡萄酒媒体推荐榜上的常客,也是我个人非常喜爱的一瓶酒,聚会时候拿出来分享,一般都能捞到满场好评。


这瓶酒的价格在四百块左右,已经不是便宜货啦。不过西班牙红酒一向都有味道远超价格的“光荣传统”,这瓶既然是我压箱底的酒,自然也继承了这份“优良血脉”。口味上虽然比不了动辄大几千的顶级酒,但用来“镇场子”可以说是相当ok!

让我们来看看这瓶又高又瘦的“保留节目”。这瓶2011年的红酒瓶身纤长,比一般的红酒要高出不少,酒标左侧有一个大大的字母“J”,上边写着“joan gine”,官网介绍上说这款酒是用他们祖父的名字来命名的,庄主称呼它为“Our soul and our origin”意为我的灵魂和我的原点,可见他对于这款酒的自豪。



开瓶风味

开瓶!随着软木塞砰得一响,一股醉人的果香和塞子一同跳了出来。虽然冬天关着窗子空气并不怎么流通,但浓郁的黑色水果香气仍旧气势汹汹地扩散开来。


除了令人食欲大开的果香外,还有一股类似太妃糖的甜美香气,除此之外还有橡木桶陈酿所带来的烟熏气和橡木香,闻起来就能感觉到,这应该是一款浓郁结实又强劲丰满的红酒。

这种经过陈酿的酒大多都需要一定的时间来释放自己,这瓶酒大概得在醒酒器里静置半小时左右,在这段时间里正好点一些食物来配餐。这款酒的酒体偏厚重,结构很结实,酸度不俗的同时还有着强劲的单宁


这种红葡萄酒最适合的就是红肉了,红肉就是烹饪前呈现为红色的肉,猪肉牛肉羊肉都属于红肉,鱼类和禽类属于白肉。最经典的红肉是什么?牛排!

牛排和红酒算是相当经典的搭配,甚至法式红酒牛排本身就是一道极为经典的菜肴。牛排这类红肉的特点是肌肉纤维更紧实粗硬,同时也含有更多的饱和脂肪,这些脂肪能够降低红酒的干涩,使口感更为顺滑,果香更加浓郁。同时,红酒的单宁和酸度也能很好地降低红肉的油腻感,二者之间能够形成完美的互补,红肉和酒体厚重结构强劲的红酒一起,带来的感官享受绝对一加一大于二,黄金搭档不解释!



口感描述

酒醒好了,杯子里深红宝石的液体在醒酒后变得更加甜美,显得比实际甜香气浓郁了不少。喝一口浑厚丰满的酒体,能明显感觉到酒液的重量和质感,相比于清水,这种口感已经更加接近牛奶了,把酒液咽下去之后,更是能明显感觉到舌根处萦绕的果香。


叉起一块鲜嫩柔软的牛排,原本纤维偏粗的牛肉仿佛在口中化开一样,浓郁的肉汁充斥了整个口腔,红酒带来的紧致和收敛感被消除掉,与口腔中残留的果香发酵成了一种别样的美味。

再喝一口果香四溢的红酒,令人齿舌生津的微凉液体刮去了残留的油腻感,口腔原本在饱满的脂肪中得到了放松,现在却又一次感受到了紧致的风暴。浓郁浑厚的酒液仍然丰满,但这次却更多了几分爽滑与细腻

趁着这股美味的风暴还没消散,连忙再塞进一块入口即化的牛肉,这时候,味蕾仿佛有种午后照进窗子里的阳光那种慵懒的幸福感,红肉和红酒果然是王牌搭档,最佳CP名不虚传!



总结

牛排好吃、红酒好喝,聚餐带这瓶酒果然是个明智的选择,结伴同吃的老铁们照例送上了一致好评,毕竟红酒+牛排简直是质的提升!这瓶饱满浓郁的西班牙红酒结构良好,香气层次丰富,酒体厚重强劲、口感爽滑顺畅,回口更是有着清晰绵长的果香,而且颜值还非常高,聚餐吃饭时用来压轴镇场可以说是非常完美了。


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本文系烟悦团队原创评测,品鉴编辑:杯中韵

记录当时品鉴感受,个人喜好不同,仅供大家参考!


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