年关将近，还有不到一个月农历新年就要来了。对咱们大吃货国的来讲，春节最重要的活动是什么？那必然是吃啊！过大年吃团圆饭，过年的习俗最少也有三四千年了，这顿每年一次的团圆饭也一同流传了几千年。在奔波了一整年后，全家老小围坐在桌旁吃一顿团圆饭，无疑是一年中最为幸福的时光。

辛辛苦苦奋斗了一整年，是不是该好好犒劳一下自己啦？吃点好的喝点好的吧。在吃这方面五湖四海众口难调，而且我国群众自带吃货血统，就不需要我来班门弄斧啦，不过说到喝，我这儿倒还真有个压箱底的好东西，可以晒出来跟各位分享一下。

不容错过的年终酒，提前放个二维码~

作为一个爱饮之人，我的“保留项目”自然是瓶酒啦，这款酒叫做琼希干红，是西班牙布希酒庄获赞无数的明星酒款，从1999年开始就是各大葡萄酒媒体推荐榜上的常客，也是我个人非常喜爱的一瓶酒，聚会时候拿出来分享，一般都能捞到满场好评。

这瓶酒的价格在四百块左右，已经不是便宜货啦。不过西班牙红酒一向都有味道远超价格的“光荣传统”，这瓶既然是我压箱底的酒，自然也继承了这份“优良血脉”。口味上虽然比不了动辄大几千的顶级酒，但用来“镇场子”可以说是相当ok！

让我们来看看这瓶又高又瘦的“保留节目”。这瓶2011年的红酒瓶身纤长，比一般的红酒要高出不少，酒标左侧有一个大大的字母“J”，上边写着“joan gine”，官网介绍上说这款酒是用他们祖父的名字来命名的，庄主称呼它为“Our soul and our origin”意为我的灵魂和我的原点，可见他对于这款酒的自豪。

开瓶！随着软木塞砰得一响，一股醉人的果香和塞子一同跳了出来。虽然冬天关着窗子空气并不怎么流通，但浓郁的黑色水果香气仍旧气势汹汹地扩散开来。

除了令人食欲大开的果香外，还有一股类似太妃糖的甜美香气，除此之外还有橡木桶陈酿所带来的烟熏气和橡木香，闻起来就能感觉到，这应该是一款浓郁结实又强劲丰满的红酒。

这种经过陈酿的酒大多都需要一定的时间来释放自己，这瓶酒大概得在醒酒器里静置半小时左右，在这段时间里正好点一些食物来配餐。这款酒的酒体偏厚重，结构很结实，酸度不俗的同时还有着强劲的单宁。

这种红葡萄酒最适合的就是红肉了，红肉就是烹饪前呈现为红色的肉，猪肉牛肉羊肉都属于红肉，鱼类和禽类属于白肉。最经典的红肉是什么？牛排！

牛排和红酒算是相当经典的搭配，甚至法式红酒牛排本身就是一道极为经典的菜肴。牛排这类红肉的特点是肌肉纤维更紧实粗硬，同时也含有更多的饱和脂肪，这些脂肪能够降低红酒的干涩，使口感更为顺滑，果香更加浓郁。同时，红酒的单宁和酸度也能很好地降低红肉的油腻感，二者之间能够形成完美的互补，红肉和酒体厚重结构强劲的红酒一起，带来的感官享受绝对一加一大于二，黄金搭档不解释！

酒醒好了，杯子里深红宝石的液体在醒酒后变得更加甜美，显得比实际甜香气浓郁了不少。喝一口浑厚丰满的酒体，能明显感觉到酒液的重量和质感，相比于清水，这种口感已经更加接近牛奶了，把酒液咽下去之后，更是能明显感觉到舌根处萦绕的果香。

叉起一块鲜嫩柔软的牛排，原本纤维偏粗的牛肉仿佛在口中化开一样，浓郁的肉汁充斥了整个口腔，红酒带来的紧致和收敛感被消除掉，与口腔中残留的果香发酵成了一种别样的美味。

再喝一口果香四溢的红酒，令人齿舌生津的微凉液体刮去了残留的油腻感，口腔原本在饱满的脂肪中得到了放松，现在却又一次感受到了紧致的风暴。浓郁浑厚的酒液仍然丰满，但这次却更多了几分爽滑与细腻。

趁着这股美味的风暴还没消散，连忙再塞进一块入口即化的牛肉，这时候，味蕾仿佛有种午后照进窗子里的阳光那种慵懒的幸福感，红肉和红酒果然是王牌搭档，最佳CP名不虚传！

牛排好吃、红酒好喝，聚餐带这瓶酒果然是个明智的选择，结伴同吃的老铁们照例送上了一致好评，毕竟红酒+牛排简直是质的提升！这瓶饱满浓郁的西班牙红酒结构良好，香气层次丰富，酒体厚重强劲、口感爽滑顺畅，回口更是有着清晰绵长的果香，而且颜值还非常高，聚餐吃饭时用来压轴镇场可以说是非常完美了。

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本文系烟悦团队原创评测，品鉴编辑：杯中韵

记录当时品鉴感受，个人喜好不同，仅供大家参考！