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从4块到25块,我们一次给你都测了!

2018-01-20 烟悦网



喝了这些啤酒,你还能勇闯天涯么?



今年冬天的北京一直都没有下雪,对我一个北方人来讲,冬天怎么能没有雪呢?呼风唤雪还得修炼几百年,现在就退而求其次喝几罐雪花好啦!

      

多年前高中毕业,最后一顿酒喝的就是雪花,当时就在想,毕业之后这个班就再也聚不齐了吧。没曾想大学之后,别说毕业了,上课都经常聚不齐人。最齐的一次就又是毕业了,一顿饭之后再次天南海北、各奔东西,说来也巧,这一顿又是雪花。

因为这两顿饭,雪花这个牌子对我有着不寻常的意义,算是青葱岁月和友情的证明吧。常言道,朋友间的友情是喝出来的,好朋友则是喝喝喝喝喝喝出来的,现在面前正好摆了六罐雪花,来吧朋友,让我们喝喝喝喝喝喝……

先看下价格,这六罐雪花一共花了软妹币七十二块五,平均一下一罐要十块多,价格略贵啊,不过三罐雪花脸谱加起来就五十五了,剩下三罐才二十几块,连总价的三分之一都不到。尤其是最后的雪花脸谱,一罐比那三罐加起来还要贵,那你就压轴好了。从便宜的到贵的,依次开喝。



雪花清爽

首先是最便宜的雪花清爽啤酒,售价区区四块钱,但配料里可是连大米都没了,直接上了啤酒用糖浆。对发酵过程稍微了解一点的都知道,这玩意就是向成本妥协的产物。老啤三宝“清水、麦芽、啤酒花”再加别的其实都会有影响,添加大米已算向成本妥协,加糖浆则属于极致压缩成本了。


听业内的朋友说,用糖浆发酵比收一吨碎米发酵能便宜好几百块,而且貌似能省不少事儿,成本低很多,所以近来用糖浆的酒厂也就越来越多。向成本妥协其实无可厚非啦,消费者到手也能便宜点。但说实话,不喝都知道这罐酒一定淡得可以,向价格妥协终归还是会在口感上做出牺牲。

开罐倒酒,香味基本没有,就是标准的啤酒味,洁白的泡沫不算丰富,并且有点粗糙,大而不匀,消散速度也非常快。另外颜色也非常非常淡,看起来挺水的。


端起来喝一口,恩,果然挺水,几乎完全没有沙口感,不过确实很清爽。不知道是不是心理作用,仔细喝的话其实还有那么一丢丢麦香。整体上属于寡淡的畅饮型啤酒吧,火锅撸串的时候当水喝就成了,味道没什么出彩的,但做到了它该做的,4块一罐也不该苛求太多。



勇闯天涯

接下来是雪花勇闯天涯,配料参数什么的一毛一样,口感估计不会有啥太大的区别。

泡沫香气和颜色几乎没有任何区别,最起码我的氪金狗眼是看不出有什么不同,喝起来和预料的一样,几乎没啥区别,水化的严重程度大哥不说二哥吧,寡淡寡淡的大水啤。而且价格还要贵一块五,撸串倒是无所谓,不过喝一肚子大水啤还想勇闯天涯?还是先去厕所闯比较好……



雪花纯生

接下来轮到雪花纯生了,很经典的款式,配料表里总算是没有糖浆了,虽然还是有大米。唉,成本真是啤酒口感最大的敌人,大米价格比麦芽便宜不少,稳定性也好,而且浸出率还很高,算是使用非常广的辅料了,但对口味终归还是影响很大。


以前酒厂纷纷开始添加大米的时候被喷得狗血淋头,但现在只求老老实实用大米,少用点儿糖浆吧,所有啤酒都搞得这么淡,对我这种口重的人来说实在是忒不友好了。

没了糖浆的变化肉眼可见,一眼就能看出来啤酒的颜色明显深了不少,泡沫也又细又匀,闻起来也有了非常纯净的麦芽香,不过纯净归纯净,麦芽香仍旧淡得可以,还是没能破门自立,最多属于水啤大家族里面长得比较帅的那个,挺不错的工业拉格,喝起来能感受到匀净的苦味和沙口感了,口感也很饱满,感觉比前两款“稠”很多,算是高品质的大众水啤,嗯,而且还是利尿神器。



脸谱花旦

喝完了经典的便宜货们,接下来轮到三款昂贵的脸谱了,这款是雪花脸谱——花旦,15块一罐啊!卖15块酒精度还只有2.5%vol的怕是仅此一家,浓度不代表口感好坏,但可以代表投入的成本到底多少。社会社会,惹不起惹不起,“北方四水啤,雪花第一淡”,果然名不虚传。

倒进杯里,酒体的颜色比起雪花纯生来居然还淡了一丢丢,麦香不明显,但还是可以感觉到的,不过水啤的身份是坐实跑不掉了,精酿的价格水啤的口感真心不太划算。


虽然性价比不高,但还是有一定优点的,比如泡沫的持续时间就要长很多,另外喝掉一半之后,贴着杯壁能够嗅到很明显的焦糖香,感觉雪花可能还是在用心做啤酒的,只是貌似技术还有待提高啊。



脸谱花脸

喝完了花旦喝花脸,两者的价格同样是十五块,不过花脸的浓度要高了不少,原麦汁浓度11.5,酒精度4.1%vol,估计口感会浓郁不少。

空杯焦糖味浓郁了一些,可能是因为浓度的提高,能感受到一丝丝甜味了。除此之外沙口感更强、苦味更重,提升最显著的还是泡沫,又细又密又丰厚,留存时间也比前几款要长得多。属于花旦的升级款,口味相似度还是很高。



雪花脸谱

终于到了压轴的雪花脸谱,高达25元一瓶,这一罐能买6罐雪花清爽了,这么贵的啤酒能一罐更比六罐强么?反正我是不看好的,因为即使价格这么高,配料表里的大米仍旧没有去掉,酒厂收购散碎大米代替部分麦芽能压缩成本,但这么贵的价格还不能让你老老实实用麦芽么……

开罐倒酒,多掏的十块钱还是能看到效果的,泡沫白净细腻,匀净丰厚,在工业拉格里算得上顶尖产品了,而且持续时间也极长。整体上的口感属于花脸的升级版,香气除了麦香和啤酒香之外,还能感受到一丁点儿香蕉酯香,空杯的焦糖香也明显了不少。

      

个人对这款酒的评价还是很高的,但考虑到高昂的价格……只能说包装很亮眼,口感却并不够亮嘴,风味虽然比普通拉格醇厚很多,但依旧水得很啊,最多算是国产水啤中的一股清……水吧,不论罐子逼格有多高,水啤的本质还是改不了啊。



总结

六罐雪花,从便宜到贵,从淡到浓,顺序正好一样。虽然某些款式价格比较坑,但定价还是有一定依据的,最起码贵的一定比便宜的用了更多材料。从雪花花旦开始的三款脸谱还有焦糖的香气,可以看做是雪花的一次不那么完美的尝试吧,个人比较喜欢雪花清爽、雪花纯生和最贵的脸谱,但考虑到25块能够买到很多不错的精酿了,还是退而求其次选择花脸吧。

这次的评价就不按口味来了,毕竟价位跨度有点大。

个人推荐三款:

雪花清爽——超高性价比的撸串神器;

雪花纯生——高品质大众水啤;

雪花花脸——值得尝试的小小改变。

恩,就这样吧,我实在是喝不动了,感觉整个灵魂都是一股雪花味儿……



本文系烟悦团队原创评测,品鉴编辑:杯中韵

记录当时品鉴感受,个人喜好不同,仅供大家参考!

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