情怀怎能没有酒？泸州二曲，似是故人来
2016-09-14
烟悦网
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这次准备了一些光瓶酒拿来品品，一方面觉得包装很复古，有一种时间穿梭回二，三十年前的感觉，另一方面，现在逛超市还能见到，说明它们的市场还在。那就趁它们还在的时候记录一下为后人留个回忆吧。今天要写的这篇是泸州老窖的二曲白酒，之所以选择这瓶作为第一篇，是因为近些年发生了一些事情亟需正名。具体发生了什么事情，我就不多提了。好奇的网友可以自己去查，实在没有兴趣，那我们就一起开始品吧。光瓶酒一般指的是没有包装盒的酒，也就是可以直接看到瓶子的酒，可能现在不多见了，但以前基本上都是这种光瓶酒。所以我们现在就可以看看酒瓶了，非常简单的白色透明酒瓶。瓶盖也没有太多的工艺，只是简单的金属旋盖。酒瓶底下写着瓶子的规格。标签是相当复古，选择的这种纸张就明显的具有年代感，放久了可以想想那种泛黄的感觉，老照片，老电影的即视感。配色是红，黄，白，看到了有没有想起以前的大字报？好吧，扯的有点远。酒精度数是52%vol，但仔细看了看，居然没有找到酒的香型，这似乎不重要因为我们都知道泸州老窖是浓香型白酒鼻祖级的。但具体这个如何，还得品完再看。“二曲酒”这个概念可能我们会比较陌生，这其实是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓.也就是发酵、贮存时间长短的命名。例如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。如此看来，这应该不是陈酿，这也勾起了我的好奇心，虽然以前也没怎么喝过啥好酒，但都标榜的几年陈，几年原浆神马的，今天反其道而行之，必然会有点意思。酒体的颜色清澈透明，没有悬浮物和沉淀，与酱香型白酒不同的是，浓香型白酒不管新酒，陈酒，酒的颜色都是这样无色透明的。所以虽然不知道是不是好，但起码不坏。挂杯看起来也很明显，不得不说，这有年代感的酒，就是不一样。刚开瓶的时候还是可以闻到明显的酒味，倒入杯中仔细的去闻，明显的感觉是香气够明显，但层次感似乎没有那么明显，也或者是同类型的香味比较扎堆，咱们这个鉴别水平发现不了啥，当然还是以乙酸乙酯的味道为主。第一口下去，感觉到舌头上明显的刺激感，绵甜的感觉是相当的明显，香味总体还算协调，但口腔中的余味没有那么明显，谈不上所谓的余味悠长。鼻腔里味道的存在感是相当的明显，而且挺舒服。第二口，继续刺激舌头以及口腔，感觉还是不够辣。也不像印象里52%vol的白酒该有的劲头。也可能是这两天天气转凉了，喝完快一杯了，胃里似乎没有什么感觉，换句话说，和没喝一样，不过感觉脸上和耳朵后面似乎有了暖意。喝完有一阵了，感觉不上头，还是很清醒，照了照镜子，脸色变化不是很明显，但摸起来温度挺烫。也不觉得渴，没有太明显的想喝水的冲动。虽然这酒的价格没有超过20一瓶，但酒的特点还是有的，不管是出于对于年代的崇拜，还是说酒本身的品质问题，或多或少的会夹杂一些念旧的情感在里面，但就算再想偏袒，也不能有太多的词汇去包装，只能说这个价格上说的过去。
文章来源：烟悦网 作者：独孤醇
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