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老司机都开不了的宝马,让我们给评测了!

2018-03-03 杯中韵



宝马酒庄干红评测



宝马酒庄……真不是你想象的这样。

这瓶才是宝马产的酒,虽然确实有人把它译作宝马酒庄,但这款酒跟宝马只是名字一样而已,实际上真没啥关系。这家酒庄真正的名字叫“palmer”,宝马什么的只是音译,搞混了只因为宝马这个名字太过深入人心而已。

二者虽然除了名字没有一毛钱的关系,但这瓶宝马在红酒中的地位,和别摸我在汽车中的地位还真差不多,都属于传统派里面相当厉害的那种。



外包装赏析

在1855列级庄里有“超二级”这个说法,宝马酒庄就是其中之一。作为一家三级庄,宝马的价格已经远超一般的二级庄,某些绝佳年份的价格甚至多次压倒一级庄,如果再来一次列级庄评选的话,绝对有名列一级庄的资格,这款酒并没有辱没宝马这个名字。

宝马的瓶身颜色非常深,装满酒的情况下一片漆黑,完全看不到其它的颜色。而且连正面酒标的底色都是纯黑的。漆黑的酒标上画着一座被葡萄藤和飘带环绕的金色城堡,看上去肃穆、庄重又大气。


这种金黑两色的设计甚至能追述到拿破仑三世的时候,从那时起,宝马酒庄就一直没变更过自家的酒标,宝马庄园的正牌酒在这一百多年里从来没换过造型,一直都是这个近乎纯黑的外观设计。

转过瓶身看背部,背标同样一片漆黑,上面用比正面黯淡一些的金色写着产区等信息,整体的美学风格相当统一。

鲜红色的瓶封上是一座城堡和宝马酒庄(chateau palmer)的字样,这个名字同样出现在了瓶底,用来充当瓶身的防滑底纹。



开瓶倒酒

打开瓶塞,这瓶2007年的宝马状态惊人的好,有着非常之浓郁的花果香气橡木的气息,嗅起来像捏破了一只成熟的李子,又像在挤压一颗饱满的黑莓,简直有种果汁迸溅的感觉。在浓郁强势的果香和橡木气息之下,还有芬芳的紫罗兰花香和清晰的甘草味。这瓶宝马香气层次清晰又馥郁丰富,优秀到只需微微一嗅,便能立刻知晓瓶中之物的非同凡响。

在接近一小时的醒酒之后,把深红色的酒液倒入杯中。满饮一口,入口又滑又稠,质感圆润精熟,就是玛歌产区顶级红酒的那种细腻又醇厚高贵的口感。单宁带来的紧涩感很清晰但并不会喧宾夺主,仿佛都化在了柔顺的口感里。


这还不是结束,活泼愉悦的酸度在其后悄悄露头。这种感觉,仿佛一个身着华贵晚礼服的鲜活少女,在羽扇的遮挡下俏皮地对你眨眼。端庄高贵源于修养和传统,内心的性感和活力可并不会就这样缺席。

虽然酒已经足够美妙了,但加上合适的配餐还会有额外加成,比方说一盘薄而清透的火腿。这盘宛若红玉的火腿来自西班牙,全名叫做伊比利亚小何塞火腿,肉片上有着仿若大理石般的美妙花纹。捏起一片放入口中轻轻咀嚼,肉片切得极薄,口感却结实而柔韧,非常有嚼劲。


咸鲜的肉味和口腔中挥之不去的李子香气杂糅在一起,破碎的脂肪在咀嚼下溢出滑润的肉汁,与单宁给口腔留下的紧致感开始过招,三下五除二间就将味蕾从美酒的统治下拖了出来。将火腿片咽下后,被好酒“侵蚀”过的味蕾已经恢复了活力,此时再饮一口滑润饱满的葡萄酒,身着礼服的活泼少女已经开始在舌头上起舞了……



总结

对于这瓶细腻又极具活力的酒,我只能说三级庄着实委屈了它。如果再有一次评级的话,宝马必然名列一级,无论香气还是口感都优秀得惊人,虽然宝马不是一级庄,但不俗的品质就摆在那里,水平如何喝过的人必然心中有数,被誉为红酒皇帝的帕克早1998年就将宝马选为他心目中的一级庄,估计二十年前的帕克一定也是被它的美妙所打动了吧。



本文系烟悦团队原创评测,品鉴编辑:杯中韵

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