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震惊!!烟悦开始评测“肉”了??

2018-05-01 杯中韵


这个地区的酒

让人的第一反应就是贵?



法国有块不大不小的地方,只占国土总面积百分之五左右,但上面却出产了世界上最昂贵的葡萄酒,排名靠前的那些酒甚至一瓶能买车,一箱能买房!


这块地方就是大名鼎鼎的勃艮第啦,与其它产区不同,葡萄酒爱好者提到勃艮第的时候,第一反应不是酒的素质,而是——贵!



除了贵之外,这块土地的葡萄酒还特别难“懂”。


勃艮第种植面积只有波尔多的五分之一,但AOC级子产区数量冠绝法国,土壤的类型更是超过四百种!一脚下去没准就能踩好几种。而且因为严苛的继承法,很可能一个庄园几十个主人,这几行树是他的,接下来几行又是另一个人的,资深收藏家也经常被搞得头晕脑胀。



虽然很难懂,但勃艮第的分级做得特别好,几乎细致到了每一块田地。从低到高依次是大区级、村庄级、一级园以及特级园。什么田产的酒只能标什么级别,再大的牌子都不能例外。


今天我们喝的,就是产自勃艮第的特级园——石头园的力高宝德干红。



外包装欣赏



瓶子是勃艮第标配的细颈大肚瓶。



花体字的酒标非常有艺术气息,不过给辨识增加了不少难度,最大的那行字是(Clos de la Roche)意为“岩上之园”,土壤以石灰石为主所以叫这个名字,不过大多数人还是更习惯叫“石头园”。


偏下的位置标着年份2005年,再往下能看到“Nicolas Potel”,这应该是酒庄创始人尼古拉斯·普提的名字,原汁原味的发音读起来就很像“力高宝德”,酒的名字就是这样来的。



品鉴部分



轻柔地打开这瓶酒,过程中散溢出来的气味非常特殊,这一瓶由葡萄酿造出来的酒,竟然带着肉类的鲜味,独特的咸鲜气味和火腿的气息非常接近。


这股“肉肉”的香气占比非常高,肉香要大于酸甜的红色水果香,纵使覆盆子的甜香非常优秀,但面对这独特的“肉味”还是要稍弱一筹。



经过一段时间的醒酒后,鲜美的肉味丝毫不减,但没有那么具有侵略性了,酒的气味变得更加多样,湿树丛的气味,烟熏味,和淡淡的蘑菇味都清晰可辨。



满饮一大口,口感相当之饱满,近似奶油的浑厚口感是一种绝妙的享受,这是极有“质感”的一款酒。酒体饱满的酒很容易偏“臃肿”一些,但在出色的酸度调剂下却让人觉得凝练又顺滑。



打个比方,明明舌头和口腔却能享受到牛奶一般的重量和质感,但喝起来口感清新丝毫不会有腻味的感觉,但这种微妙的反差感格外令人着迷。



带着肉味的酒,自然要配上好的“肉”一起吃,火腿就是一个绝佳的选择。


轻轻夹起一片火腿,口中尚未散去的鲜味和火腿的肉香迅速交融,牙齿将鲜美的肉汁挤压出来,混合着回口里的果香和坚果味,让人只想紧紧闭着嘴慢慢享受口中的绝味,散出哪怕一缕香气都是巨大的浪费。



再饮一杯“鲜美”的红酒,口腔里丝滑的感受妙不可言,极其漫长的回口久久不散。



总结



我想天天喝勃艮第!


本文系烟悦团队原创评测,品鉴编辑:杯中韵

记录当时品鉴感受,个人喜好不同,仅供大家参考!


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