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通往老司机的必经之路?

2018-07-10

圣伯纳三料啤酒品鉴


品鉴人:起名困难



JD参考价:16.5元/瓶

酒精度:8%vol

原麦汁浓度:18.2°P

容量:330ml


前几天母亲跟我说,我扔冰箱里的酒有几瓶快过期了,问我还喝不喝。我问是哪瓶酒快过期了,母亲说叫啥不知道,不过上边儿有个笑得挺猥琐的光头佬……



我仔细一想就知道,母亲说的肯定是这瓶圣伯纳三料酒,毕竟酒标上这个老修道士真的挺有特色……



外包装欣赏



好吧,凑近了确实笑得有点猥琐,这个莫名其妙的手势也挺诡异的,一直都搞不懂这包装是啥意思,光头老大爷的眼神实在是有点诡异啊。



酒标上面有两个小小的黑色单词abbey ale,比利时修道院啤酒里,真正由修道士参与制作的叫特拉比斯(trappist),授权给非修道院酒厂的就叫阿贝(abbey)。


至于ale则是艾尔啤酒的意思,啤酒种类茫茫多,但主要是拉格和艾尔两种。日常喝的水啤就是拉格的一种。



不过水啤等于拉格,拉格可不等于水啤。很多德国黑啤都是深色拉格,和水啤是一个妈的孩子,但喝着都完全不一样,更别说发酵方式都不同的艾尔了。


目前国内能喝到的“精酿啤酒”,大多数都是上发酵的艾尔啤酒(发酵时拉格的酵母沉在桶底,艾尔的酵母则浮在麦汁上面),艾尔啤酒的口感大多比拉格更浓烈,酒体也更饱满,香味也更加奔放强烈。



这款圣伯纳三料啤酒属于艾尔,自然也是精酿啤酒,酒精度8度,原麦汁浓度18.2。配料除了白砂糖之外没啥特别的。值得聊聊的就是这个“三料”。


有句话叫“双料两种麦;三料三倍花。”意思是双料啤酒用两种麦芽;三料啤酒用三倍酒花。在酒花上搞事情是三料的特色,据说圣伯纳三料的酒花都是自己在酒厂旁边种的,这款酒在三料里也是挺有名气的。



另外背标还提供了最佳的饮用温度,虽然上面标的4-8度,不过毕竟是夏天,个人建议可以再低一点,不然后半瓶酒容易被飙升的温度给毁了。



喝之前对着灯光扫一眼,浑浊半透光的液体中有清晰可见的细碎沉淀物,应该是留存的酵母颗粒。



品鉴部分



倒酒的过程中就可以嗅到比利时啤酒那股经典的酵母味,另外麦芽香和焦熟的面包味儿也清晰可辨。



出沫量非常之大,持久性还算可以,气泡的颗粒偏大且并不十分均匀。



端起酒杯猛灌一大口,入口的杀口感很突出,但离那种强烈的烧灼还差得远。焦糖味和香甜的水果气息非常明显,虽然是个三料啤酒,但低温下酒花的感觉并不怎么突出,也没有艾尔啤酒常见的抓人苦味,在艾尔这个分类里已经属于比较顺滑的那种了。



把酒倒满再来一口。此时温度已经上升了不少,感觉入口明显变得比之前甜。酒里麦芽的气息涌了上来,类似鲜花的芬芳感和酵母的香气也更明显了,但酒精的感觉和苦味也比之前更浓。


酒花的气息变得厚重了不少,不过还真没有达到那股“三料味儿”,仅仅在收口的时候露出了一点苦厚的酒花七夕,同时还伴随着微微的回甘,整体而言是相当享受的。



举杯对着灯光看一眼,浑浊的淡琥珀色液体非常漂亮,基本看不到酵母颗粒的存在,一股幽幽的谷物味从杯子里飘下来,口中还未散去的回甘和酒花气息躁动了起来,仿佛在提醒我该喝下一口了。



一个总结



那这瓶“猥琐老头”到底好不好喝呢?我是觉得非常好喝的啦。入口顺滑畅快,口感酸甜均衡,回口沉厚微甘,素质确实很好。不过这款酒的定位实在有点尴尬,对入门的人来说它稍稍有点重口,白熊啦布雷帝国啦都比它清爽易入口,最重要的还比它便宜好多。



但老司机也不太会选它,毕竟这货十七八块钱一瓶,再加几块就能买到很多浓香恣肆的“重磅选手”了。所以,如果恰好你的口味大于白熊,又觉得罗十之类太浓太苦,那它没准会适合你。如果不是的话,那它就只能是“精酿老司机进阶路”上的风景了,很难出现在爱好者的口粮单子上。


本文系烟悦网友原创评测

记录当时品鉴感受,个人喜好不同,仅供大家参考!

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