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三十元档,五倍的价格能否做到二十倍的浓香?

2018-08-22

普通啤酒20倍苦度的帝国IPA!


品鉴人:起名困难


导读


这回准备喝一款相当有名气的啤酒——角头鲨90分钟印度淡色艾尔(IPA),这条鲨鱼虽然不一定是最好的IPA,但绝对是销量最高名气最大的帝国IPA了。



参考价:30元/瓶

酒精度:9%vol

原麦汁浓度:21°P

容量:355ml


喝酒之前先扯点儿别的,比如唠叨一下啥叫帝国IPA。


啤酒分两大类,拉格和艾尔,IPA就是艾尔中的印度淡色艾尔啤酒,虽然名字里有个印度,但这玩意实际上是英国人搞出来的。



在殖民时代,英国殖民者被印度超烂的水环境制裁得够呛,而且印度气候太热不适合酿酒,就产生了把啤酒运到印度的念头。为了保证啤酒在运输过程中不变质,就大量投放酒花以及增加酒精度,IPA这种酒花苦味重、酒精度高的啤酒就是这么来的。


至于“帝国”IPA,这就是一种叫法而已。18世纪的俄国皇帝特别喜欢世涛(一种啤酒),尤其喜欢提高酒精度的烈性世涛,后来大家就管这种战斗民族特供的世涛叫“帝国”世涛,这个词后来被泛用了,所以帝国IPA其实可以理解为“酒精度更高的、风味更复杂的”IPA。



IPA本身就增加了酒花提高了酒精度,然后再“帝国”一下。浓上加浓的后果是啥?必然是苦上加苦啊!这款90分钟艾尔就是个中典型,在酿酒时连续90分钟投放酒花,其IBU(苦度)指数高达90



单扔数据可能不太直观,用大家比较熟悉的东西换算一下好了。咱们平时喝的绿棒苦度大多不超过5,这瓶三十块的角头鲨苦度指数是90,那就意味着这款帝国IPA的苦度接近一般啤酒的二十倍!


除了苦度惊人之外,这款角头鲨90分钟还是历史上第一款帝国IPA,甚至被称为全美最好的帝国IPA,属于一款自带噱头的酒,接着就来看看这款酒到底什么样吧!



外包装欣赏



角头鲨90的颜值还是很高的,棕色的酒标上是一个手绘风格的酒花图案,上面是角头鲨的白色LOGO,左边有三个巨大的字母IPA。



瓶颈和瓶盖上依然是不变的鲨鱼logo,对着灯光看瓶底和瓶颈,感觉这款IPA是很清澈透明的,酒体并不浑浊。



举起来拍个照的功夫,瓶颈里就出了不少泡泡,这款酒的杀口感估计会比较重。



背标的配料表很简洁,和很多精酿一贯“啥都敢往里加”的风格不太一样,只有最基础的水、麦芽、啤酒花和酵母。罐装日期也比较新鲜,虽然IPA保质期一般比较长,但总觉得越新鲜的越好喝。



品鉴部分



照例的倒酒三连,虽然90分钟连续投放酒花,但最猛的却不是酒花的味道,而是超浓的水果香,有点像柑橘混合着一些其它热带水果的气味,浓郁甜腻的焦糖气和水果香并驾齐驱,麦芽气息和酒花的气味反倒弱了一筹。



酒体颜色很清透,好像一块透明的琥珀,淡黄色的泡沫细密且匀称,轻轻摇晃的时候“整体性”很强,就像在摇晃一整块布丁一样。



举杯猛喝一大口,跟看上去清澈透明的酒体不一样,入口的感觉是很厚重的,哪怕有着强烈清晰的杀口感,喝上去还是一股粘稠厚实的口感。甜美的果味儿萦绕舌尖,然后立刻被一种甜蜜馥郁的焦糖气息冲进了口腔,舌尖两侧细微的酸度刚刚露头,就被逐渐“狂野”的苦味轻松碾压掉了。



这一口酒从舌尖到舌面再到舌根,果味和蜜味儿开路,然后醇厚浓烈的苦味洗地。最后冲到舌根时,苦味陡然飙升了一个台阶,厚重澎湃的苦味给舌头带来了很大的压力,足足五六分钟,嘴里的苦味依然强烈无比,这个时候的解决办法只有一个,那就是再喝它一大口!



那这么苦能好喝吗?我只能说苦是真的苦,但香也是真的香。人的味觉从来不是一个“单纯”的东西,红酒配牛排,肉不腻酒更顺。香蕉加冬枣,张口就是一嘴臭鸡蛋味儿。这款角头鲨也是如此,虽然苦的“震撼人心”,但同时也香气浓烈口感醇美,二者结合其实是相当给力的。



如果只喝一口,那嘴里的苦味儿甚至能残留十几分钟,这样带来的体验肯定是不太好的,如果缓一缓再来一口,在浓香和苦涩来来回回的冲刷下,苦味的“力度”就没有那么明显了,层出不穷的美好风味也会一一在舌头上绽放。这款酒确实素质不俗,绝对是全美最好IPA的有力竞争者。



一个总结



最后,这款酒到底值不值得尝试?其实我个人还是不太推荐的,因为这货在IPA里都算是很苦的类型。面对二十倍苦度,大多数人会选不喝,而不是再去喝第二口。吃得苦中苦,方为人上人,但喝得苦中苦就没啥必要了。所以除非对这种酒非常有兴趣,否则还是不推荐自讨“苦”吃哦!


本文系烟悦网友原创评测

记录当时品鉴感受,个人喜好不同,仅供大家参考!

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