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你知道烟叶是如何调制的吗?

2023-06-26 长城优品 2.7万阅读

雪茄烟叶除了繁琐的种植过程外,对于烟叶的前期处理工艺也是影响雪茄原料好坏的关键。烟叶的处理工艺包括:调制、挑选、发酵、再挑选、休眠、去梗理皮等。每一步都极为重要,才能成就一片优质的烟叶。今天优妹为大家简单介绍一下关于烟叶调制的过程。


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烟叶调制,亦称“干制”。指将晾晒后的烟叶,通过温度、湿度调节,经过一系列的物理和生理变化,加工成符合工业原料要求的干烟叶的过程。通常涉及烤、晾、晒等。


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烟叶调制后,从表面看好似只有烟叶的颜色变成了黄褐色,所以人们以为烟叶调制十分简单,但其实这是一个极为复杂的过程。在烟叶调制过程中,工人们将面临天气、温度、湿度等棘手的问题,而自然气候条件和具体操作技术将直接影响调制结果。


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在我国,烟叶调制主要使用的是半晒半晾的方法。晾制前期,晾房内要求保持较高的温度,使叶内水分散发,经3~4天凋萎变黄以后,晾房内需要加强通风,使相对湿度保持在80%左右,这样可保持色泽不再转深,同时利于烟叶干燥。


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调制时保持时刻通风是重中之重,除了天气炎热或大风暴雨之外,都需将烟叶放置在自然环境中,但是在干筋期,在夜间通常要关闭通风设备。如果烟叶因不通风而互相黏住,也可以直接用手将其抖散。同时,需要将温度调控在一定数值内,温度太高,会损坏烟叶质量,尤其是底部烟叶易于变黑,这时人们通常选择打开门窗,而温度太低时,一般选择用炭火加热。


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经过调制后的烟叶,可获得不同品质特点(色泽、弹性、油分、香气及气味等)的干燥叶片。既便于贮运,又便于按一定的原料配比生产不同类型和不同品位的烟草制品。

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烟叶调制结束后,便顺利地开启了烟叶发酵环节。雪茄烟叶发酵方法多种多样,如橡木桶发酵法、地窖发酵法等等。

优妹

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