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一款酒集齐了酸甜苦辣是什么感受?

2017-07-19 烟悦网 4.6万阅读


不错的精酿,荷兰修道院四料啤酒


品鉴人:刘伶没有醉


导读


一款有个性的啤酒是什么样子?今天作者就向我们介绍了他眼里最有个性的啤酒——荷兰修道院四料。说起荷兰,最先想到的是海堤、风车、郁金香,谁又能想到他的啤酒也做的这么棒呢?极致的复杂,甜味、苦味、酒精味混合而成。



参考价:22元/瓶

本次评测产品规格参数

酒精度:10% Vol

容量:330ml

麦汁浓度:22° P


外包装欣赏



说到荷兰啤酒,一开始我脑海里浮现的词汇是:什么?荷兰还酿啤酒呢?再仔细想想,发现喜力,巴伐利亚,高胜这三个大名鼎鼎的品牌居然都是荷兰的,看来不是我见识浅,也不是人家低调,而是全部都喝过,但是没安对国籍,喜力和高胜我一直以为是国产啤酒,巴伐利亚我以为是德国啤酒,看来真是一个华丽丽的误会。


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说到四料酒,分享这款酒的朋友说是四个角的大料精酿而成。这么说有点忽悠了,应该是双料的双料,Abt吗不是?我还准备用这个知识点怼他呢,发现这瓶酒完全没写Abt字样,取而代之的是Quadrupel,经过一番考证,Quadrupel才是四料酒风格的名字,Abt是专门说W12和圣12风格的四料酒。看来见识这个东西,得多喝,才能多培养。



酒的生产日期是2016年,保质期至2019年,在啤酒里算很长的,在精酿里算短的,而且应该还没到最佳试饮期呢,啤酒我也想讲究讲究,可是条件不允许,老精酿买不到,年头短的摆家里占地方,最好的办法就是有就喝了。中文背标简单的看了一下,原料里没有糖,麦汁浓度比圣12还要高一些,达到了22,给我最直接的信息就是可以省一顿饭了,它喝了会饱。


这款四料精酿据说最好在10℃的温度下饮用,我从冰箱里拿出来温度会低一些,所以喝之前才拍照留图什么的,不然也是在那里静置。感觉温度稍微上来点之后才开瓶的。



开瓶的时候能闻到一股焦糖和啤酒花的味道,泡沫在瓶子里跃跃欲试,倒在杯子里的泡沫涨的非常饱满,想一次性倒满简直是不可能的事情。


慢慢的倒,边倒边拍,边拍边闻,香气里掺杂的甜香还挺明显,还有成熟水果的味道,李子和香蕉的味道,我看有人还说有苹果和桃子的味,苹果实在闻不出来,桃子味保留意见。啤酒的香气这时候在果香的光芒下黯淡了不少。



品鉴感受



酒的颜色整体还是不是那么喜人,按说四料精酿都应该是那种清澈的,暗红或者枣红色,油亮油亮的秀色可餐的。


这瓶酒给人的感觉是太浑浊了,更像是里面兑过了白啤,颜色不够深,不够亮,也不够正,再仔细看下去可能都会觉得讨厌了。而且泡沫散去的速度在四料精酿里算是快的。



开始喝之后发现这款酒还真是有自己的风格,第一口的时候比较苦,焦糖味,红枣味率先打开了我的味蕾,入喉的时候谈不上顺畅,但也很舒服。


回味是甜的,层次丰富的甜,时间也很持久。再来一口,感觉有明显的红糖味,还有一股不可言说的胡椒味,在嘴里漱的时候感觉有着比较强的酸度,咽下去以后舌头的生津感很明显,啤酒喝出这种感觉还真是第一次遇到,之前的圣12都没让我感觉这样。


看别人评价只说这款酒会更甜一些,没想到我喝过之后发现,甜并没有那么明显,酸倒是注定难忘。

酒的泡沫在嘴里的感觉也很好,那种存在感让口腔很舒服。因为是夏天,喝的比较快,很快杯子就见底了,空杯的香味是明显的麦芽糖香味,看来真的是甜度不低呢。可能是因为酒比较酸的原因,饱腹感并没有达到预计的效果,相反还有点开胃




一个总结


这款酒是我尝过的为数不多的四料精酿啤酒里最有个性的一款,它肯定不是表现最好的,也不是我最喜欢的,但确是最难忘的。如果有人让我推荐啤酒,我会第一个想到它,然后告诉那人,酒特别有个性,就是看着次点,价格高点。


本文系烟悦网友原创评测

记录当时品鉴感受,个人喜好不同,仅供大家参考!

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