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号称重新定义千年传统,就凭这东西?

2017-09-28 烟悦网



米客三款口味米酒


品鉴报告




虽然树上的叶子仍然一片碧绿,但行人身上逐渐变长的衣袖已经在昭示着秋天的来临。在这个秋意渐浓的时间里,一杯生津益气、温中散寒的米酒无疑是极佳的选择。

相比白酒和红酒,米酒的酿造条件要简单很多,很多的人家自己就能酿出非常不错的米酒来。不知道是不是因为这个原因,米酒的流通性很一般。除了湖北的孝感米酒之外,能被大多数人接受,而且便于购买的种类实在不多,想喝点儿比较有意思的米酒就比较困难了。

这个时候就轮到万能的淘宝出场了,我们从一群动辄三五斤的桶装版里找到了一款卖相比较小清新的米酒,也就是今天的这款米客发酵型原酿米酒。


这款六七十块的米酒一箱三瓶,每瓶350ml,小巧玲珑的瓶身摸上去触感很舒服,稍微有点陶瓷般的感觉。

这三瓶酒的瓶身其实都是纯白色的,上面按照口味用橙黑绿三种颜色做了一个喷涂版的点状酒标,从左到右依次是桂花、原味和苹果三种不同的口味。


这个点状酒标的设计在正面看挺不错,但是侧过来的话就不太舒服了,对于我这种轻微密恐的人士来讲,三瓶摆在一起看的话还是稍微有点儿难受的。

当一款酒有好几种口味的时候,我相信大多数人会和我一样选择从原味开始。从三瓶酒中取出代表原味的黑色米酒,准备拧开尝一尝。结果令人意外的事情发生了,螺旋盖竟然拧不动,甚至用纸巾蒙上增加摩擦力也一样拧不开,最后还是稍微用纸巾沾了点儿水才打开了这瓶米酒。

      

我们仔细研究了一下,觉得应该是涂层的锅,这瓶酒类似陶瓷般的外部涂层虽然手感很好,但是对手汗人士和手干人士貌似都不太友好,只有手部油脂和湿度比较中性的人才能开得较为轻松,这还真是个挺少见的事儿。


原味

刮完了涂层开始喝酒,和大多数米酒泛白的颜色相比,这瓶米酒的颜色偏黄,甚至有点接近啤酒的颜色了。


这瓶代表原味的黑色米酒一倒出来就散发着非常不错的醪糟香和甜米香,味道闻起来非常不错,米香味和醪糟的香气平衡得很好,并且极大地掩盖了酒精气,闻起来就给人一种非常甜美的感觉,作为一瓶匀下来也就二十几块的米酒来讲,这个香气非常不错。

小酌一杯,这款米酒一如想象中的甘醇适口,满口的米香和那股米酒独有的香味儿,美中不足的是喝起来比较松散

      

毕竟还是工业化批量生产的米酒,虽然酒味儿、水味儿、米香味儿和醪糟味儿一个都不缺,但是都太各自为战了,有点像普通米酒微微兑上一点儿二锅头的感觉,甚至还能喝出一点“水味儿”来,有种“淡而不足”的感觉。


桂花

 喝完了原味儿的版本,我们心里对这款米酒有一定的概念了,接下来准备喝桂花味儿的那瓶,毕竟中秋临近了,“欲买桂花同载酒”桂花酒和月饼一样都是传统习俗之一,虽然没有桂花酒,但桂花味儿的米酒也不差嘛。

这瓶桂花味儿的米酒颜色要深不少,有点接近琥珀的颜色了,开瓶的时候稍微洒了一点,满屋子都是那股桂花的香味儿。

小酌一杯,那股四溢的桂花香味儿被嘴巴笼了起来,满口都是芬芳的桂花香,这股香气甚至都冲进了鼻子里,非常非常的浓郁

      

只是有些香过头了,有点喧宾夺主的感觉,虽然这股桂花的香气非常喜人,但是米酒独特的米香和醪糟香被完全掩盖了,感觉是带着酒精的桂花饮料而不再是一瓶桂花味儿的米酒了。


苹果

打开最后一款苹果味儿的米酒,虽然苹果香没有桂花味那么有侵略性,酒水的颜色也要淡一些,但是喧宾夺主的毛病依然存在,后添加的苹果味要远大于米酒本身的香气,被盖住了酒味和米香的米酒有种果汁饮料的感觉,和还算比较不错的原味对比的话很容易能分辨出那股人工香精的味道。


为米酒添加更多的种类这个点子非常好,但是加得实在太多了,多到已经影响了米酒本来的香气和口感。人工调味儿没毛病,但是调得这么凶的真不多见。


毕竟原本的目的是喝米酒,结果米酒的味道在角落里瑟瑟发抖,嘴里却满口都是人工香精的味道,总觉得有点儿本末倒置的感觉。



本文系烟悦团队原创评测,品鉴编辑:杯中韵

记录当时品鉴感受,个人喜好不同,仅供大家参考!

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