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为什么有的雪茄中存在着叶梗?影响大吗?

2023-10-11 长城茄园 8609阅读

很多茄友在观察雪茄的时候,可能会通过茄脚处的开口看到一些叶梗,甚至有时候还能在茄衣上看到明显的叶梗。那么这些叶梗是什么原因导致的?对雪茄有影响吗?

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我们知道,雪茄是用天然雪茄烟叶制作而成的,叶片中心一般都有一个厚的线性结构,称为中肋、即茎,在烟叶上也叫做叶梗。这是烟叶的血管系统,植株通过这些血管系统将营养物质输送到叶片上。一般来说,好的雪茄叶脉会细一些,但也不是绝对的,因为不同品种的烟叶叶脉粗细也会有区别。尽管看起来叶脉并不漂亮,但它们可能充满风味。

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这些叶梗之所以会被保留下来,和雪茄的制作工艺有很大关系。雪茄一般由全叶卷制,但并不是把整片烟叶直接用来卷制雪茄。烟叶经过采摘、晾晒、发酵处理后会减弱叶梗的存在感,颜色也和烟叶表面相近,不过触摸起来还是会有明显的叶梗感,也不利于雪茄的卷制,因此在用于雪茄卷制前,都会有一个去梗的步骤。

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工人会铺平整片烟叶,抓住中间叶茎一撕,沿着叶梗将烟叶一分为二,这个环节在雪茄的制作中就叫做去梗。烟叶去梗后会分成两片大叶,每片叶子按级别进行分类,这是保障雪茄口味的先决条件。

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如果是用来做茄衣的烟叶,就会去掉叶片中心比较厚的部分,因此茄衣通常不会残留太过明显的叶梗。叶梗最常见于茄芯之中,基本所有雪茄茄芯都会带有叶梗,只是工艺和质量控制的不同会导致茄芯内部所含叶梗的数量与粗细有所区别,实际上茄芯中一些不算太粗的叶梗可有助于加强雪茄的强度、结构和燃烧速率。

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叶梗对雪茄也是有一定影响的,但是非常小,除非出现了过大、过多的叶梗。例如茄衣上面出现过大的叶梗,不仅会让雪茄的外观减分,对雪茄的燃烧也会产生非常大的影响,极易出现偏燃的现象。

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如果茄芯中的叶梗明显过多或过大,就会对雪茄风味产生一定的影响,雪茄茄芯烟叶配比都是比较精确的,如果出现大的叶梗,可能会导致偏向某一风味,还可能造成一些燃烧和吸阻问题。

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雪茄属于天然的手工艺品,正因为有了这些不影响本身质量的小瑕疵,才显得更加真实、完美,你还知道雪茄有哪些不影响本身质量的小瑕疵吗?你又是怎么解决这些问题的?

周雪 思文

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