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雪茄身上不同颜色的斑点,分别代表什么含义?

2024-05-21 长城优品 1.4万阅读

雪茄在养护过程中,我们常常会看到茄身上可能出现一些不同颜色的斑点,这些斑点是什么原因造成的呢?不同颜色的斑点,分别意味着什么呢?


黄色斑点


出现黄色斑点对雪茄的风味影响不大,这种颜色的斑点主要是由于烟叶自身的缺陷造成的。雪茄烟叶属于农产品,在生产晾晒过程中自然而然会存在一些原料缺陷的情况,如晾晒过程中造成的烟叶损伤、纤维断裂、生长过程中虫害侵蚀等都会导致出现黄色斑点。

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另外,烟叶晾晒时叶子是呈紧凑挤压状态,每片叶子氧化的程度是不同的,这自然会导致部分区域黄色色素浓缩,形成黄斑,雪茄有黄斑大可不必担心,对雪茄风味的影响很小。


绿色斑点


雪茄身上如果出现绿色斑点,大都是因为烟叶去青不完全造成的,这种绿色斑点实际上是一种叶绿素残留。

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在雪茄烟叶的晾晒过程中,如果温湿度差异较大,比如在过高温度和过低湿度情况下晾晒烟叶,干燥过程会非常快,叶绿素在还没有完全被破坏的情况下就极易残留。特别是如果茄衣起皱粘连,这些地方的叶绿素就不容易被完全分解,随后形成叶绿素的聚集,便会形成雪茄身上的绿斑。


黑色斑点


雪茄出现黑色斑点大都是因为湿度过大造成的。我们都知道,东西放在潮湿封闭环境下容易发霉变黑,雪茄也一样。茄衣烟叶在干燥过程中湿度过大,其叶绿素和糖分没有被完全分解,便会导致烟叶从最初较浅的色素变成黑色斑点。

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在养护雪茄时,如果湿度过高也容易让茄衣颜色变得比较深,从而形成黑色斑点。


白色斑点


雪茄白色斑点可分为正常小白色斑点和发霉片状白斑。出现小白色斑点是由于此处烟叶感染了尾孢菌,这种菌不会破坏叶子的物理形状,只会侵蚀叶绿素。这些白色小斑点有时会在卷制好的雪茄上出现,有时会在卷制之前就已经出现,但是基本都很小不会扩散,属于正常情况,对雪茄口感影响不大。

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但如果遇到发霉丝状白斑就要小心了。雪茄发霉通常从茄衣开始,霉菌的颜色大多数呈白色,小部分呈现浅绿色或其它颜色,都为丝状分布,严重时霉菌会大面积扩散。

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▲ 发霉的雪茄


如果雪茄出现初期发霉白斑,可以用干净的布擦拭掉白色霉菌,然后尽快抽吸。如果发霉严重建议立即丢掉,以免影响其它正常雪茄。

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▲ 开花的雪茄


当然,与雪茄发霉容易混淆的另一种情况是雪茄开花。如果雪茄表层的白色呈丝状,或是有锐角的水晶,且均匀地分布在雪茄表面,这便不是发霉,而是雪茄开花现象,这种属于醇化好的雪茄,只需用小的软毛刷子刷掉表面的结晶即可。

优妹

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