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它能算是国货的良心之作吗?

2017-09-02烟悦网



婴儿肥 Baby IPA




最近好久没有喝精酿了,前两天酒瘾上来想要弄一款尝尝,想到某技术宅上下班会路过一个进口超市,就拜托他帮我带两瓶没喝过的进口精酿来。     

技术宅满口答应,拍着胸脯保证明天肯定弄一瓶我没喝过的精酿来,然后第二天微信告诉我弄来了一款印度的精酿。



啥?印度精酿?我还真没喝过印度产的精酿,这玩意貌似真是挺少见的,不错不错!

但当我看到这瓶“印度”精酿后,我的内心是这样的——




这又是胖娃娃又是莲花又是鱼的,瓶身上硕大几个中文字“印度淡色艾尔啤酒”……

印度淡色艾尔啤酒不是印度啤酒好不好!

掀桌!


India Pale Ale简称IPA,是一个啤酒的种类,不代表这玩意就是印度的啤酒啊!


眼前这款精酿明明是纯正的国产精酿好不好?而且据说是中国第一款瓶装精酿啤酒,酿造者更是号称国内精酿界的风云人物。这下我的好奇心就被勾起来了,准备开了好好尝一尝。



翻过来看了一眼配料表,水、大麦芽、啤酒花、酵母,规规矩矩的老四样,并没有乱添大米、淀粉、玉米这些乱七八糟的东西,这一点给好评。酒精度5.4%vol,原麦汁浓度14.5°P,数据中规中矩。

      

开瓶倒酒,一股浓郁的甜香气混杂着麦香涌了出来,同时还有着一种柑橘的味道。这股令人愉悦的甜香非常非常不错,虽然焦糖味掩盖了酒花的香气,闻起来并不像IPA的典型香气,但仍旧算得上小小的惊喜。



只是这款国产精酿的泡沫消散得非常快,比较粗大而且不够均匀,对泡沫有追求的小伙伴怕是体会不到那种浓密细腻的丝滑感受了。

      

仰头喝一大口,冰凉的酒液杀口感极其轻微,喝着很平易近人,入口有着非常不错的麦香。这款“婴儿肥”的酸度和甜度都很不错,喝起来非常清新,口中的麦香和柑橘的味道与嗅香保持了一致,至于对啤酒来说至关重要的苦味则有点尴尬。



苦味也是有级别的,添加大米那种国产工业拉格大多不会超过8IBU,然而英美对于IPA的规定是不得低于40IBU。


估计是为了更容易被接受,这款国产IPA貌似特意降低了自己的苦味,IBU等级也就是在二三十之间徘徊着,对于高苦度IPA情有独钟的朋友怕是没什么兴趣。

但对于不常喝IPA的小白来说,就算降低了苦度,也最少要比其它啤酒要苦好几倍。



这款深琥珀色的国产精酿虽然没有标准IPA那样瞬间麻掉舌头的苦味,但黏着在舌头和喉管上的苦味仍旧强烈而浓厚。

      

如果马上喝水漱口的话,那你就错过了它。再饮一大口直到熟悉了这个苦味后,酒花香和回甘就会慢慢浸润开来。这款国产的精酿有着IPA的特点,但降低了苦度,不至于一上来就门槛太高。厌倦了千篇一律平淡如水的工业拉格,对IPA有兴趣的朋友们可以尝试一下。




总结来说,这款精酿的表现一如他的名字“BABY IPA”,是国产精酿的一次尝试。相比较为成熟的进口精酿来讲,它还是一个小“BABY”,需要成长的地方还多得很。

      

但我个人对此仍旧是乐见其成的,一味收敛浓度降低成本,大量加入大米淀粉的啤酒太多了。加大米出糖率高,能获得更高的初始麦芽汁浓度,但对于啤酒的风味实际上没有任何的好处。我不否认工业拉格肯定是有它存在的价值,但如果啤酒里只有它们,会不会有点太无聊了?



本文系烟悦团队原创评测,品鉴编辑:杯中韵

记录当时品鉴感受,个人喜好不同,仅供大家参考!

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